Categories
Advertise your company
-
Contact
- Forum A.E.
- Βηλαρά 2 - Αθήνα 10437
- Τηλ: +30 210 5242100
- Φαξ: +30 210 5246581
- E-mail: magazines@forumsa.gr
- Web: www.forummagazines.gr
Category Archives: Συνταγές
Εντυπωσιακές τούρτες παγωτό!
Οι τούρτες παγωτό είναι ιδανικές προτάσεις για το καλωσόρισμα της θερινής σεζόν! Ο επί μία δεκαετία pastry chef του Sofitel Athens Airport Hotel και καθηγητής ζαχαροπλαστικής στη Le Monde, Δημήτρης Δήμτσος προτείνει τρεις εντυπωσιακές τούρτες παγωτό που ξεχωρίζουν τόσο για τη … Continue reading
Κουλούρι Θεσσαλονίκης. Δημιουργικές μεταμορφώσεις!
Οι εποχές αλλάζουν και οι ευφάνταστοι συνδυασμοί γεύσεων κλέβουν τη δόξα από τις κλασικές προτάσεις…. Πιστοί στην κάλυψη των αναγκών του επαγγελματία και την αναζήτηση νέων τάσεων, ζητήσαμε από την καθηγήτρια αρτοποιίας Ελένη Καμάρδα να μεταμορφώσει το γνωστό κουλούρι Θεσσαλονίκης … Continue reading
Ώρα για…semifreddo!
Τα σεμιφρέντο αποτελούν τον καλύτερο προπομπό της άνοιξης. Έντονα χρώματα, εκρηκτικές γεύσεις και αρτιότητα χαρακτηρίζουν τις προτάσεις του complex pastry chef του Αστέρα Βουλιαγμένης, Φραντζέσκου Σώζου. Σεμιφρέντο σοκολάτα με σάλτσα καραμέλα >> Σεμιφρέντο φιστίκι με σάλτσα βερίκοκο >> Κορμός … Continue reading
Νηστήσιμα…γλυκά & αλμυρά!
Για την περίοδο της Σαρακοστής όπου τα αρτοποιεία έχουν την τιμητική τους με πλήθος προϊόντων για όσους ακολουθούν τη νηστεία, η Ελένη Καμάρδα δημιούργησε με δύο ζυμάρια, γλυκές και αλμυρές συνταγές που θα σας καταπλήξουν… Μηλοπιτάκια με ταχίνι >> Γεμιστά … Continue reading
3 γλυκά…γεμάτα σιρόπι
Αν και τα σιροπιαστά είναι από τα πιο αγαπημένα γλυκά των Ελλήνων καταναλωτών, η παρασκευή τους κρύβει αρκετές δυσκολίες και… μυστικά! Ο Ζοζέφ Αζζάμ, pastry chef και ιδιοκτήτης της Boulangerie – Patisserie Frank Ζe Paul, δείχνει βήμα–βήμα τα στάδια της … Continue reading
Future Cocktails από τον mixologist Σπύρο Κερκύρα
Ο mixologist Σπύρος Κερκύρας αποκαλύπτει μικρά… μυστικά του νέου hot spot της ελληνικής bartending σκηνής, του Apsendi-Mystery Box Project. Και με τα καινοτόμα cocktails του επιχειρεί να μυήσει τους επαγγελματίες στις καινούργιες τάσεις του 2013! Hedonism Orgumic iLithium
Πολυπρόσωπο κάστανο
To κάστανο, ένας «ταπεινός καρπός των φτωχών» με πλούσια συστατικά χρησιμοποιείται στην αρτοποιία, τη ζαχαροπλαστική αλλά και στην υψηλή γαστρονομία σε πλήθος παραλλαγών. Η συνεργάτις του περιοδικού Βιοτεχνική Αρτοποιία Ζαχαροπλαστική, Ελένη Καμάρδα, δημιουργεί πεντανόστιμες συνταγές με κάστανο. Καιρός, λοιπόν, να … Continue reading
Παραδοσιακά αλλά… πειραγμένα!
Οι κουραμπιέδες, τα μελομακάρονα και η βασιλόπιτα έχουν την τιμητική τους τις μέρες των γιορτών. Τι θα λέγατε αν φέτος, εκτός από την κλασική εκδοχή τους , τα… “πειράζατε” ελαφρώς; Ακολουθήστε τις προτάσεις του Διονύση Αλέρτα, pastry chef στο GASPAR … Continue reading
Πανδαισία γλυκών με αχλάδια!
Λίγο πριν αφήσουμε πίσω το φθινόπωρο για να υποδεχθούμε το χειμώνα, η συνεργάτης μας Ελένη Καμάρδα αξιοποιεί το αχλάδι και μας παρουσιάζει τέσσερις πρωτότυπες συνταγές για τους λάτρεις του δημοφιλούς αυτού καρπού της ελληνικής φύσης. Κέικ αχλάδι με σοκολάτα Κεκάκια … Continue reading
Xmas γλυκά
Oι πελάτες σας αναζητούν… γλυκές στιγμές περισσότερο από ποτέ και τα Χριστούγεννα είναι η ιδανικότερη περίοδος για να τους τις προσφέρετε. Τι καλύτερο από γλυκά με χριστουγεννιάτικο ύφος, όπως αυτά που δημιούργησε ο ταλαντούχος pastry chef του restaurant-bar Gaspar, Διονύσης … Continue reading