Categories
Advertise your company
-
Contact
- Forum A.E.
- Βηλαρά 2 - Αθήνα 10437
- Τηλ: +30 210 5242100
- Φαξ: +30 210 5246581
- E-mail: magazines@forumsa.gr
- Web: www.forummagazines.gr
Tag Archives: Ψητοπωλείο
Η καλύτερη HORECA όλων των εποχών! 470 εκθέτες, 120.000 επισκέπτες!
Έπεσε θριαμβευτικά η αυλαία για την 8η HORECA 2013, την έκθεση που κατάφερε να πετύχει εν μέσω μιας δύσκολης οικονομικής συγκυρίας το αδιανόητο: Να συγκεντρώσει 470 εκθέτες και 120.000 επαγγελματίες επισκέπτες από τον ευρύτερο τουριστικό και επισιτιστικό κλάδο, στην πιο … Continue reading
Οι τάσεις σε pubs και σε μπυραρίες. Εφαρμόζονται ήδη στο εξωτερικό με μεγάλη επιτυχία!
Η έννοια της pub και της μπιραρίας, τόσο διαδεδομένη σε Ευρώπη, Καναδά και Αυστραλία, ανανεώνεται, εφευρίσκει νέα σύγχρονη ταυτότητα και δείχνει έτοιμη να κατακτήσει τον κόσμο… Ιδού, οι κυρίαρχες πιο καυτές τάσεις στον κλάδο, όπως τις κατέγραψε πρόσφατα το έγκριτο … Continue reading
Εισαγωγή επιχειρήσεων στο σύστημα HACCP
Η καθιέρωση των συστημάτων αυτοελέγχου στις επιχειρήσεις μαζικής εστίασης (σύστημα HACCP), με τις νέες νομοθετικές ρυθμίσεις του Υπουργείου Υγείας αποτελεί πλέον νομική υποχρέωση των επαγγελματιών του κλάδου προκειμένου να ξεκινήσουν οποιαδήποτε νέα δραστηριότητα ή να επεκτείνουν ήδη υπάρχουσα. Διαβάστε ολόκληρο … Continue reading
ΨΗΤΟ – τεύχος 46 (Μάρτιος/Απρίλιος 2013)
Στο τεύχος 46 (Μάρτιος/Απρίλιος 2013) του περιοδικού ΨΗΤΟ, διαβάστε ένα εκτενές αφιέρωμα στην έκθεση HORECA που πραγματοποιήθηκε με τεράστια επιτυχία τον περασμένο Φεβρουάριο στο εκθεσιακό κέντρο METROPOLITAN EXPO. Ενημερωθείτε για τις τάσεις που επικρατούν διεθνώς στον χώρο των pubs καθώς … Continue reading
Μοναστηριακή γαστρονομία
Με αγνές πρώτες ύλες της ελληνικής γης, με έμφαση στην παράδοση και με αγάπη για τον συνάνθρωπο, η αγιορείτικη μαγειρική (συνώνυμη σχεδόν της μοναστηριακής γαστρονομίας) προσφέρει γεύσεις- σε όποιους έχουν την τύχη να τη δοκιμάσουν- που θα ζήλευαν πολλοί επαγγελματίες … Continue reading
Η πατάτα στο ψητοπωλείο. Νέες κοπές, καινοτόμα προϊόντα & άπειρες δυνατότητες διαφοροποίησης!
Η παρουσία της παραμένει ισχυρή όχι μόνο στα ψητοπωλεία, αλλά και σε όλα τα καταστήματα μαζικής εστίασης στη χώρα μας. Νωπή ή προτηγανισμένη, η πατάτα κρατά αναμφίβολα πρωταγωνιστικό ρόλο στην ελληνική μεσογειακή διατροφή. Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο>>
ΨΗΤΟπωλείο #45 – Ιανουάριος/Φεβρουάριος 2013
Στο τεύχος 45 (ΙΑΝ/ΦΕΒ 2013) του περιοδικού ΨΗΤΟπωλείο, θα έχετε την ευκαιρία να βρείτε πληροφορίες για τη μοναστηριακή γαστρονομία, την φιλοσοφία και τις συνταγές της που γνωρίζουν μεγάλη επιτυχία όχι μόνο στην Ελλάδα αλλά και στο εξωτερικό. Παράλληλα, το τεύχος … Continue reading
Ηot Dog concept stores: ανερχόμενη τάση ή πρόσκαιρη μόδα;
Η οικονομική κρίση έχει ευνοήσει το άνοιγμα πολλών θεματικών καταστημάτων που λανσάρουν αποκλειστικά το κλασικό και… πάμφθηνο hot dog! Πρόκειται για ένα προϊόν με μεγάλη ιστορία, που έχει επανέλθει δυναμικά στο προσκήνιο της Εστίασης. Kάποιοι ωστόσο κάνουν λόγο για… πυροτέχνημα … Continue reading
Νέα υγειονομική διάταξη: Αλλάζει ριζικά τους όρους λειτουργίας κάθε επισιτιστικής επιχείρησης
Δημοσιοποιήθηκε επιτέλους (και ξεκίνησε ήδη να εφαρμόζεται) η πολυαναμενόμενη νέα υγειονομική διάταξη που ήρθε για να απαντήσει στις σύγχρονες ανάγκες μιας απαιτητικής αγοράς, καταργώντας ή εκσυγχρονίζοντας αναχρονιστικές διατάξεις προηγούμενων δεκαετιών. Με την ισχύ της καταργείται η παλιότερη Α1β/8577/83 και όλες … Continue reading
Aκονίστε τα…μαχαίρια σας! Όλα τα μικρά μυστικά για το ακόνισμα των επαγγελματικών μαχαιριών
Δεν υπάρχει δικαιολογία για ένα μαχαίρι που δεν κόβει σωστά σε μια επαγγελματική κουζίνα. Είναι στο χέρι σας να διασφαλίσετε το αντίθετο αποτέλεσμα ακονίζοντας τα μαχαίρια σας σωστά! Για να καταλάβετε πώς να ακονίσετε μία λεπίδα, το πρώτο βήμα είναι να … Continue reading