Tag Archives: Snack & Coffee

Healthy fast food… Ενημερωθείτε για τη νέα πανευρωπαϊκή τάση!

Posted on July 1, 2013 by admin

Τα τελευταία χρόνια φαίνεται να ευδοκιμεί στη Ευρώπη μία πιο… πράσινη εκδοχή του γρήγορου φαγητού. Η τάση “healthy fast food” έχει διάφορα αντιπροσωπευτικά brands σε όλη την Ευρώπη, τα οποία αν και διαφέρουν, προσελκύουν όλο και περισσότερο νέο κόσμο! Διαβάστε … Continue reading →

Posted in Άρθρα | Tagged , , | Leave a comment

Διαγωνισμός Young Bartenders 2013 από την Ένωση Μπάρμεν Ελλάδος

Posted on June 30, 2013 by admin

Με μεγάλη επιτυχία διεξήχθη ο 6ος Πανελλήνιος Διαγωνισμός Young Bartenders 2013 στις 28 Μαΐου στο Bungalow White στη Θεσσαλονίκη από την Ένωση Μπάρμεν Ελλάδος (ΕΜΕ). Οι 33 διαγωνιζόμενοι είχαν 9 λεπτά για να δημιουργήσουν ένα Mai Tai κι ένα signature … Continue reading →

Posted in Νέα | Tagged , , , | Leave a comment

Νίκος Μπουρμπάκης – O καφές είναι ελιξήριο

Posted on June 29, 2013 by admin

Αν και διαθέτει εμπειρία 25 και πλέον ετών στο χώρο της Καφεστίασης, ο Νίκος Μπουρμπάκης, εξακολουθεί να αντιμετωπίζει τον καφέ με το ίδιο αμείωτο πάθος και έναν εξίσου πρωτόγνωρο ενθουσιασμό! Συναντηθήκαμε στο «Αθηναίων Πολιτεία», όπου μοιράστηκε μαζί μας τα μυστικά … Continue reading →

Posted in Συνεντεύξεις | Tagged , , , | Leave a comment

Ο Αμερικανός Pete Licata Παγκόσμιος Πρωταθλητής στο World Barista Championship 2013.

Posted on June 28, 2013 by admin

Ο διαγωνισμός WORLD BARISTA CHAMPIONSHIP (WBC) 2013 έλαβε χώρα από τις 23 ως τις 26 Μαΐου στη Μελβούρνη της Αυστραλίας και ολοκληρώθηκε με μεγάλη επιτυχία στα πλαίσια του International Coffee Expo. Την πρώτη θέση κατέκτησε ο Pete Licata, εκπροσωπώντας τις … Continue reading →

Posted in Νέα | Tagged , , , | Leave a comment

H σημασία του σωστού grading & roasting

Posted on June 27, 2013 by admin

Για τη διασφάλιση του τέλειου espresso, καθοριστικό ρόλο παίζει και η διαχείριση του προϊόντος από τον roaster: Ο δειγματοληπτικός έλεγχος, η ταξινόμηση των κόκκων και φυσικά το καβούρντισμα. Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τη διαδικασία αυτή, σας προτείνουμε … Continue reading →

Posted in Άρθρα | Tagged , , , | Leave a comment

Snack and Coffee #48 (Μάιος/Ιούνιος 2013)

Posted on June 26, 2013 by admin

Στο τεύχος 48 (Μάιος/Ιούνιος 2013) του περιοδικού Snack and Coffee μοιραζόμαστε μαζί σας όλα τα μυστικά για το σωστό grading & roasting για την παρασκευή του τέλειου espresso σε ένα άρθρο των Coffee Lovers Editors & Trainers, Φώτη Λέφα και … Continue reading →

Posted in Εκδόσεις | Tagged , , , | Leave a comment

Νιόβη Καλλέργη – Η Ελλάδα είναι κυρίαρχος παίκτης διεθνώς στον καφέ

Posted on June 26, 2013 by admin

Με αφορμή τα 25 χρόνια παρουσίας του Illy στην Ελλάδα, συναντήσαμε την κα Νιόβη Καλλέργη, γενική διευθύντρια της εταιρείας KAΦEA ΕMΠΟΡΙΚΗ ΤΕΧΝΙΚΗ ΑΕ, που αντιπροσωπεύει το διάσημο brand espresso στη χώρα μας. Μαζί της αναζητήσαμε την αρχή και την εξέλιξη … Continue reading →

Posted in Συνεντεύξεις | Tagged , , , | Leave a comment

Η νέα υγειονομική νομοθεσία. Οδηγίες αδειοδότησης και λειτουργίας

Posted on May 15, 2013 by admin

Το Υπουργείο Υγείας από την αρχή ανακοίνωσε ότι, την κυρίως διάταξη Υ1γ/ΓΠ/οικ.96967/2012 – που αναφέραμε στο προηγούμενο τεύχος-, θα ακολουθήσει σειρά εκδόσεων ερμηνευτικών εγκυκλίων με τις οποίες θα δίδονται περισσότερες λεπτομέρειες για την εφαρμογή των διατάξεων και θα διευκρινίζονται επί … Continue reading →

Posted in Άρθρα | Tagged , , , | Leave a comment

Frozen Yogurt, κυρίαρχη τάση ή μόδα που θα περάσει;

Posted on May 14, 2013 by admin

Το frozen yogurt είναι ένα προϊόν που εμφανίστηκε μέσα στην κρίση για να «δροσίσει» μια διψασμένη αγορά για κάτι καινούριο. Από τότε, έχει κυριαρχήσει μέσω κυρίως αλυσίδων, αλλά και -σε μικρότερη έκταση- μεμονωμένων σημείων. Σήμερα, θέλοντας να σκιαγραφήσουμε την εξέλιξη … Continue reading →

Posted in Άρθρα | Tagged , | Leave a comment

Αθανάσιος Νικολής. Ο κόσμος αναγνωρίζει τον ποιοτικό καφέ.

Posted on May 13, 2013 by admin

Συναντήσαμε τον Αθανάσιο Νικολή στο Tailor Made μετά τη φετινή του πρωτιά στο Πανελλήνιο Πρωτάθλημα Βarista για να μας θυμίσει ότι οι επαγγελματίες του καφέ στην Ελλάδα διανύουν δημιουργικές στιγμές και μπορούν ακόμα να κατακτούν επάξια τίτλους. Διαβάστε ολόκληρη τη … Continue reading →

Posted in Συνεντεύξεις | Tagged , , , | Leave a comment