Tag Archives: Z+G

Μαρακές: τo σταυροδρόμι των γεύσεων

Posted on October 6, 2013 by admin

Εγκαινιάζουμε μια νέα στήλη στo “Z+G” αναζητώντας τη γλυκιά πλευρά γνωστών τουριστικών προορισμών. Πρώτος σταθμός, το Μαρακές όπου η αραβική και η γαλλική ζαχαροπλαστική αλληλοσυμπληρώνονται προσφέροντας μοναδικές εμπειρίες στον ταξιδιώτη. Διαβάστε περισσότερα εδώ. Πηγή: Z+G #152 (Ιούλιος/Αύγουστος 2013).

Posted in Άρθρα | Tagged Z+G, Ανατολίτικα Γλυκά, Αραβική ζαχαροπλαστική, Γλυκό Ταξίδι, Μαρακές, Μαρόκο | Leave a comment

Το σεκέρ παρέ δια χειρός Χαλίλ Ιμπραχίμ Σουλεϊμάν!

Posted on October 5, 2013 by admin

Ένα από τα πιο γνωστά ανατολίτικα γλυκά, το σεκέρ παρέ, παρουσιάζει για το “Z+G” ο ζαχαροπλάστης Χαλίλ Ιμπραχίμ Σουλεϊμάν, ιδιοκτήτης του “Γλυκοπωλείου” στην Ξάνθη. Δείτε εδώ πώς παρασκευάζεται βήμα προς βήμα και ποια είναι τα μυστικά της επιτυχίας του. Πηγή: … Continue reading →

Posted in Συνταγές | Tagged Z+G, Γλυκοπωλείο, Ξάνθη, Σεκέρ Παρέ, Χαλίλ Ιμπραχίμ Σουλεϊμάν | Leave a comment

Finger Food Buffet: Τάσεις και προτάσεις για ένα μπουφέ με γεύση και στιλ

Posted on October 4, 2013 by admin

Το σύγχρονο ζαχαροπλαστείο διαθέτει όλη εκείνη την τεχνογνωσία και τον εξοπλισμό που θα του επιτρέψει να ασχοληθεί με τη διοργάνωση μικρών catering με τη μορφή finger food. Δημιουργήστε κι εσείς τις δικές σας “αλμυρές” προτάσεις με τη μορφή μικρής gourmet μπουκίτσας και … Continue reading →

Posted in Άρθρα | Tagged ARIA Γεύσεων, Catering, Finger Food Buffet, Z+G, Μπουφές | Leave a comment

100% επιτυχημένη μαρέγκα

Posted on October 2, 2013 by admin

Γαλλική, ελβετική ή ιταλική; Κάθε τύπος κρύβει και διαφορετικά μυστικά. Ο pastry chef Διονύσης Αλέρτας μάς υποδέχεται στο εργαστήριο του bar- restaurant Gaspar και μας δείχνει βήμα-βήμα τη διαδικασία για απόλυτα επιτυχημένη μαρέγκα και τρεις ξεχωριστές προτάσεις με κάθε μία από … Continue reading →

Posted in Άρθρα | Tagged Z+G, Γαλλική Μαρέγκα, Διονύσης Αλέρτας, Ελβετική μαρέγκα, Ιταλική Μαρέγκα, Μπεζέδες | Leave a comment

Z+G #152 (Ιούλιος-Αύγουστος 2013)

Posted on October 1, 2013 by admin

Στο τεύχος 152 (Ιούλιος/Αύγουστος 2013) του περιοδικού Z+G μοιραζόμαστε μαζί σας πληθώρα ιδεών και χρήσιμων συμβουλών ώστε να υποδεχθείτε δυναμικά την φετινή φθινοπωρινή σεζόν. Μάθετε τα πάντα για την ορθή παρασκευή της μαρέγκας με τη βοήθεια και τις συνταγές του … Continue reading →

Posted in Εκδόσεις | Tagged ARIA Γεύσεων, Gianduja, Z+G, Ανατολίτικα Γλυκά, Αποστόλης και Γιώργος Γιώτας, Διονύσης Αλέρτας, Μαρακές, Μαρέγκα, Σεκέρ Παρέ, Σπύρος Αρβανιτάκης, Χαλίλ Ιμπραχίμ Σουλεϊμάν | Leave a comment

Z+G #151 (Μάιος/Ιούνιος 2013)

Posted on July 10, 2013 by admin

Το τεύχος 151 (Μάιος/Ιούνιος 2013) του περιοδικού Ζαχαροπλαστείο Gelateria είναι αφιερωμένο στο παγωτό. Στις σελίδες του θα βρείτε ένα εκτενές ρεπορτάζ για τις τζελατερίες των νησιών, συνταγές παγωτού από τον Στέλιο Παυλίδη με παραδοσιακές ελληνικές γεύσεις (μπακλαβάς, παστέλι, χαλβάς) αλλά … Continue reading →

Posted in Εκδόσεις | Tagged Semifreddo, Z+G, Παγωτό, στέβια, Στέλιος Παυλίδης, Ταμάρα Μαξιμένκοβα, Τάσος Πρωτοψάλτης, τζελατερία | Leave a comment

Ταμάρα Μαξιμένκοβα, ένα νέο πρόσωπο, πολλά υποσχόμενο!

Posted on July 9, 2013 by admin

Αν και ακόμα σπουδάζει ζαχαροπλαστική, η Ταμάρα Μαξιμένκοβα εντυπωσιάζει με γλυκά που χαρακτηρίζονται από φαντασία και γεωμετρικές φόρμες, ενώ η ίδια διακρίνεται για την έμφαση που δίνει στη λεπτομέρεια. Χωρίς αμφιβολία έχουμε να περιμένουμε πολλά από εκείνη στο μέλλον! Διαβάστε … Continue reading →

Posted in Συνεντεύξεις | Tagged Z+G, Ζαχαροπλαστική, Ταμάρα Μαξιμένκοβα | Leave a comment

Το άρωμα και πώς το αντιλαμβανόμαστε

Posted on July 8, 2013 by admin

Το άρωμα, παρόλο που δεν το βλέπουμε, είναι ένα στοιχείο που στοχεύει κατευθείαν στο υποσυνείδητο του καταναλωτή. Τί είναι όμως το άρωμα, με ποια αισθητήρια όργανα και με ποιους βιολογικούς μηχανισμούς το αντιλαμβανόμαστε; Πώς αναφέρεται στις ετικέτες των προϊόντων, πώς … Continue reading →

Posted in Άρθρα | Tagged Z+G, Αισθητήρια όργανα, Άρωμα, Προϊόντα ζαχαροπλαστικής | Leave a comment

Παγωτά με γεύση Ελλάδας

Posted on July 7, 2013 by admin

Το καλοκαίρι είναι στο απόγειό του και η λαχτάρα μικρών και μεγάλων για παγωτό συναντά τη νέα τάση για γεύσεις βγαλμένες από την παράδοση. Ακολουθώντας τις προσταγές της εποχής, ζητήσαμε από το βετεράνο της ζαχαροπλαστικής κ. Στέλιο Παυλίδη να δημιουργήσει … Continue reading →

Posted in Συνταγές | Tagged Z+G, Βιοτεχνικό Παγωτό, Παγωτό με γεύση Ελλάδας, Παγωτό μπακλαβάς, Παγωτό παστέλι, Παγωτό χαλβάς, Στέλιος Παυλίδης | Leave a comment

Semifreddo με άρωμα τριαντάφυλλου!

Posted on July 6, 2013 by admin

Ο Executive Pastry Chef Τάσος Πρωτοψάλτης* δημιουργεί μοναδικές τούρτες – σεμιφρέντο με πρωταγωνιστή το μεθυστικό άρωμα του τριαντάφυλλου που προορίζονται να τέρψουν και τις πέντε αισθήσεις. Ο συνδυασμός του τριαντάφυλλου με τη γεύση και το άρωμα της μαστίχας και της … Continue reading →

Posted in Συνταγές | Tagged Semifreddo τριαντάφυλλο, Z+G, μαστίχα, Τάσος Πρωτοψάλτης, Τούρτες σεμιφρέντο | Leave a comment