Categories
Advertise your company
-
Contact
- Forum A.E.
- Βηλαρά 2 - Αθήνα 10437
- Τηλ: +30 210 5242100
- Φαξ: +30 210 5246581
- E-mail: magazines@forumsa.gr
- Web: www.forummagazines.gr
Author Archives: admin
Γλυκίσματα με πανδαισία φρούτων!
Το καλοκαίρι μόλις τελείωσε ωστόσο μπορείτε ακόμα να εκμεταλλευθείτε τους καρπούς του και να δημιουργήσετε πρωτότυπα γλυκίσματα. Η Ελένη Καμάρδα σας παρουσιάζει τις δικές της προτάσεις για την έναρξη της φθινοπωρινής σεζόν… Τα σταφύλια του Σεπτέμβρη >> Τα σύκα ανάποδα … Continue reading
Βιοτεχνική Αρτοποιία Ζαχαροπλαστική #171 (Ιούλιος-Αύγουστος 2013)
Στο τεύχος 171 (Ιούλιος- Αύγουστος 2013) του περιοδικού Βιοτεχνική Αρτοποιία Ζαχαροπλαστική ενημερωθείτε για όλα όσα συζητήθηκαν στην τακτική συνεδρίαση του Δ.Σ. της Ομοσπονδίας Αρτοποιών λίγο πριν το θεματικό συνέδριο για το μέλλον του κλάδου τον Οκτώβριο. Απολαύστε έναν ντάκο για…Γκίνες, … Continue reading
Ελαττώματα Ζύμης. Προβλήματα και λύσεις κατά την παρασκευή ζύμης ψωμιού.
Ενημερωθείτε για τα προβλήματα που μπορεί να αντιμετωπίσει ο αρτοποιός κατά τη διαδικασία παρασκευής ψωμιού στο στάδιο του σχηματισμού της ζύμης. Ο συνεργάτης μας Μιχάλης Ορεστίδης επισημαίνει τα συμπτώματα που παρουσιάζουν οι ελαττωματικές ζύμες ψωμιού και προτείνει τρόπους για την … Continue reading
Διοικητικό Συμβούλιο ΟΑΕ: Ετοιμότητα και συσπείρωση ενόψει των νέων προκλήσεων του κλάδου
Στην τελική ευθεία ενόψει του θεματικού συνεδρίου για τη στρατηγική του κλάδου και το μέλλον της βιοτεχνικής αρτοποιίας βρίσκονται τα Σωματεία Αρτοποιών της χώρας, όπως επιβεβαιώθηκε από το Δ.Σ. της ΟΑΕ. Επιπλέον συζητήθηκε το ενδεχόμενο νέας διαφημιστικής καμπάνιας για τα … Continue reading
Μαρακές: τo σταυροδρόμι των γεύσεων
Εγκαινιάζουμε μια νέα στήλη στo “Z+G” αναζητώντας τη γλυκιά πλευρά γνωστών τουριστικών προορισμών. Πρώτος σταθμός, το Μαρακές όπου η αραβική και η γαλλική ζαχαροπλαστική αλληλοσυμπληρώνονται προσφέροντας μοναδικές εμπειρίες στον ταξιδιώτη. Διαβάστε περισσότερα εδώ. Πηγή: Z+G #152 (Ιούλιος/Αύγουστος 2013).
Posted in Άρθρα
Tagged Z+G, Ανατολίτικα Γλυκά, Αραβική ζαχαροπλαστική, Γλυκό Ταξίδι, Μαρακές, Μαρόκο
Leave a comment
Το σεκέρ παρέ δια χειρός Χαλίλ Ιμπραχίμ Σουλεϊμάν!
Ένα από τα πιο γνωστά ανατολίτικα γλυκά, το σεκέρ παρέ, παρουσιάζει για το “Z+G” ο ζαχαροπλάστης Χαλίλ Ιμπραχίμ Σουλεϊμάν, ιδιοκτήτης του “Γλυκοπωλείου” στην Ξάνθη. Δείτε εδώ πώς παρασκευάζεται βήμα προς βήμα και ποια είναι τα μυστικά της επιτυχίας του. Πηγή: … Continue reading
Posted in Συνταγές
Tagged Z+G, Γλυκοπωλείο, Ξάνθη, Σεκέρ Παρέ, Χαλίλ Ιμπραχίμ Σουλεϊμάν
Leave a comment
Finger Food Buffet: Τάσεις και προτάσεις για ένα μπουφέ με γεύση και στιλ
Το σύγχρονο ζαχαροπλαστείο διαθέτει όλη εκείνη την τεχνογνωσία και τον εξοπλισμό που θα του επιτρέψει να ασχοληθεί με τη διοργάνωση μικρών catering με τη μορφή finger food. Δημιουργήστε κι εσείς τις δικές σας “αλμυρές” προτάσεις με τη μορφή μικρής gourmet μπουκίτσας και … Continue reading
Απόστολος και Γιώργος Γιώτας: Η gianduja στο εργαστήριο του ζαχαροπλάστη!
Ο Αποστόλης και ο Γιώργος Γιώτας μοιράζονται μαζί μας τα μυστικά για την παρασκευή τέλειας gianduja στο εργαστήριο Ζαχαροπλαστικής και μας εξηγούν πόσο σημαντικό είναι για τον επαγγελματία να γνωρίζει σε βάθος τις τεχνικές και τους τρόπους επεξεργασίας όλων των … Continue reading
Posted in Άρθρα
Tagged Gianduja, Απόστολος και Γιώργος Γιώτας, Επεξεργασία των Α' υλών, Σοκολάτα
Leave a comment
100% επιτυχημένη μαρέγκα
Γαλλική, ελβετική ή ιταλική; Κάθε τύπος κρύβει και διαφορετικά μυστικά. Ο pastry chef Διονύσης Αλέρτας μάς υποδέχεται στο εργαστήριο του bar- restaurant Gaspar και μας δείχνει βήμα-βήμα τη διαδικασία για απόλυτα επιτυχημένη μαρέγκα και τρεις ξεχωριστές προτάσεις με κάθε μία από … Continue reading
Posted in Άρθρα
Tagged Z+G, Γαλλική Μαρέγκα, Διονύσης Αλέρτας, Ελβετική μαρέγκα, Ιταλική Μαρέγκα, Μπεζέδες
Leave a comment
Z+G #152 (Ιούλιος-Αύγουστος 2013)
Στο τεύχος 152 (Ιούλιος/Αύγουστος 2013) του περιοδικού Z+G μοιραζόμαστε μαζί σας πληθώρα ιδεών και χρήσιμων συμβουλών ώστε να υποδεχθείτε δυναμικά την φετινή φθινοπωρινή σεζόν. Μάθετε τα πάντα για την ορθή παρασκευή της μαρέγκας με τη βοήθεια και τις συνταγές του … Continue reading