Γαλλική, ελβετική ή ιταλική; Κάθε τύπος κρύβει και διαφορετικά μυστικά. Ο pastry chef Διονύσης Αλέρτας μάς υποδέχεται στο εργαστήριο του bar- restaurant Gaspar και μας δείχνει βήμα-βήμα τη διαδικασία για απόλυτα επιτυχημένη μαρέγκα και τρεις ξεχωριστές προτάσεις με κάθε μία από αυτές. Διαβάστε εδώ ολόκληρο το άρθρο αλλά και τις συνταγές.
Πηγή: Z+G #152 (Ιούλιος/Αύγουστος 2013).
